男の簡単料理 9皿目「鯖缶のトマトスパゲティ」

男の簡単料理

<材料(2人分)>

  • 鯖缶詰          1缶
  • トマト缶詰(カット)   1缶
  • スパゲティ          200g
  • 玉ねぎ           中1個
  • 鷹の爪          1本
  • アンチョビ        1枚
  • バジル(粉末)         少々
  • オリーブオイル     大さじ2
  • 醤油          小さじ1
  • ニンニク         1片
  • 塩           小さじ1
  • 万能ねぎ         少々

<作り方>

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクと鷹の爪を弱火にかける
  2. ニンニクの香りが立ってきたら、みじん切りにした玉ねぎを加え、塩少々(分量外)をして、焦げないように中火で炒める
  3. 玉ねぎが飴色になったら、トマト缶詰を加え、塩、醤油、バジル、みじん切りにしたアンチョビを入れて弱火~中火で、10分くらい煮込む
  4. 味見をして、トマトの酸味がきついようなら、砂糖をひとつまみ(分量外)入れる。別の鍋でスパゲティを茹で始める
  5. 鯖缶詰を汁ごと入れて、ヘラなどで適当にほぐし、更に5分くらい煮込む
  6. 茹で上がったスパゲティをフライパンに入れ、ゆすりながらソースと絡める
  7. 皿に盛り付け、上に万能ねぎを散らして完成

今まで一番数多く作ったスパゲティで、我が家の定番です。レシピではとてもスッキリした仕上がりになりますが、濃厚にしたい時は、3のところで、コンソメを入れるといいです。

鯖缶詰ということで、魚臭い感じをイメージするかもしれませんが、心配御無用!

 

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