男の簡単料理 8皿目「酢豚」

男の簡単料理

<材料(4人分)>

  • 豚バラ肉      300g(醤油、お酒、ゴマ油、各大さじ1のタレに漬ける)
  • 人参         1本
  • 玉ねぎ        1個
  • ピーマン       2個
  • 片栗粉       適量
  • 酢        大さじ3※
  • 醤油       大さじ3※
  • 砂糖       大さじ3※
  • 鶏ガラスープの素 大さじ1※
  • お酒       大さじ2※
  • みりん      大さじ1※
  • 水        大さじ3※
  • 片栗粉      大さじ2

<作り方>

  1. 豚バラ肉は一口大にカットし、タレに15分ほど漬け込んでおく
  2. ピーマンは細切り、人参は一口大、玉ねぎはくし切りにして、沸騰したお湯でさっと煮る
  3. ビニール袋に1の豚肉を入れ、片栗粉を入れてまんべんなくまぶし、170~180度の油で揚げる
  4. ボウルに※の調味料を合わせて混ぜておく、片栗粉は水で溶いておく(分量外)
  5. 冷たいフライパンに、全ての具材と甘酢あん、水溶き片栗粉を入れて、中火にかける。
  6. しばらく混ぜていると、とろみがついてくるので、皿に盛りつけて完成

「酢豚」も手間がかかりそうな印象がありますが、甘酢あんの味付けを失敗しなければ、特に何てことはありません。あと、野菜は煮過ぎないように注意!(この写真ではちょっと煮過ぎました…)

 

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