＜材料（4人分）＞
- 豚バラ肉 300g（醤油、お酒、ゴマ油、各大さじ1のタレに漬ける）
- 人参 1本
- 玉ねぎ 1個
- ピーマン 2個
- 片栗粉 適量
- 酢 大さじ3※
- 醤油 大さじ3※
- 砂糖 大さじ3※
- 鶏ガラスープの素 大さじ1※
- お酒 大さじ2※
- みりん 大さじ1※
- 水 大さじ3※
- 片栗粉 大さじ2
＜作り方＞
- 豚バラ肉は一口大にカットし、タレに15分ほど漬け込んでおく
- ピーマンは細切り、人参は一口大、玉ねぎはくし切りにして、沸騰したお湯でさっと煮る
- ビニール袋に1の豚肉を入れ、片栗粉を入れてまんべんなくまぶし、170～180度の油で揚げる
- ボウルに※の調味料を合わせて混ぜておく、片栗粉は水で溶いておく（分量外）
- 冷たいフライパンに、全ての具材と甘酢あん、水溶き片栗粉を入れて、中火にかける。
- しばらく混ぜていると、とろみがついてくるので、皿に盛りつけて完成
「酢豚」も手間がかかりそうな印象がありますが、甘酢あんの味付けを失敗しなければ、特に何てことはありません。あと、野菜は煮過ぎないように注意！（この写真ではちょっと煮過ぎました…）
