＜材料＞
- トマト缶詰（カット） 1缶
- 玉ねぎ 1個
- なす 2本
- ホワイトペッパー 少々
- 塩 小さじ1
- ニンニク 1片
- オリーブオイル 大さじ3
- ローリエ 1枚
＜作り方＞
- オリーブオイルをひき、細かいみじん切りにしたニンニクを弱火で火を入れる。
- みじん切りした玉ねぎと塩を1に入れて、弱火で炒める。
- サイコロ状に切ったなすを入れて混ぜて、数分炒める。
- トマト缶詰とホワイトペッパーを入れて、ローリエと水（分量外）を少し加えて中火で煮る。
- 好みの加減まで煮詰めて完成。 ※濃厚な味にしたい時は、4の時にコンソメを加える。
大変オーソドックスなトマトソースです。これは、なすを加えて作っており、パンに付けて食べるイメージですが、なすの代わりに挽肉で作ればミートソースですし、セロリでもキャベツでもいいと思います。トマトと玉ねぎだけで作ると、とてもスッキリした仕上がりになります。トマトの酸味が気になる時は、砂糖をひとつまみ入れると和らぎます。
狙った味に仕上げようと思うと難しいですが、出来上がりのブレも楽しみのひとつにして、一杯ひっかけながら作るくらいのアバウトさでどうぞ！
