＜材料＞
- 味付きメンマ 一袋
- 豆腐 半丁
- 卵 1個
- 鶏がらスープの素 少々
- 塩コショウ 少々
- ゴマ油 大さじ1
- 酢 大さじ1
- ラー油 少々
＜作り方＞
- メンマは縦に細長くなるように切り、豆腐はサイコロ状に切ります
- 湯を沸かし、1の材料を入れ、味を見ながら鶏がらスープの素を加えます
- 卵を溶き、沸騰している2の中に少しずつ回すように流し入れます
- 卵が固まったら、酢とゴマ油、ラー油を入れ、塩コショウで味を調えて完成
私は、ラーメンにはメンマが入らないと何だか落ち着かない程度のメンマ好きなのですが、妻はメンマに執着はなく、子供達に至ってはメンマ嫌いのため、せっかく買ったメンマも、家では余ってしまいます。そんな残ったメンマを使い、酸辣湯風にしたスープです。ポイントは、卵を入れた後に直ぐにかき混ぜないこと！
