＜材料（2人分）＞
- ご飯 茶碗4つ分
- 玉ねぎ 1/2個
- 人参 1/2本
- ウインナー 6本
- 卵 4個
- ブイヨンペースト 1つ
- トマト缶詰 1/2缶
- 塩コショウ 少々
- サラダ油 大さじ2
＜作り方＞
- フライパンにサラダ油をひき、みじん切りにした玉ねぎと人参を炒める。続いて、小口切りにしたウインナ―を加えて炒める
- ご飯を加え、ヘラで切るように炒める
- トマト缶詰と、ブイヨンペースト（カレーを作る時に入れると美味しくなるペースト）を加え、塩コショウをして味を見て、仕上がったら皿に盛りつける
- 卵2つをボールに割り入れて塩コショウをしてよく混ぜる。よく熱したフライパンに卵を流し入れ、ヘラで手早く混ぜながら、中身が半熟より緩めのオムレツを作り、3の上に載せて完成
オムライスといえばケチャップが付きものですが、あえて使わないことで、ちょっと雰囲気の変わった味わいに仕上がります。よく、カレーのルーが並んでいるコーナーにひっそりとある「カレーペースト」が味の決め手です。
オムレツの形など気にせず、半熟より緩いかどうかだけに神経を注いで（注：写真は熱が入り過ぎです）、パパッとやってしまいましょう！
