男の簡単料理 16皿目「麻婆豆腐」

男の簡単料理

<材料>

  • 豆腐            1丁
  • 豚ひき肉         300g
  • 長ネギ           1本
  • ニンニク          1片
  • 甜面醤          大さじ3
  • 豆板醬           大さじ1
  • 豆鼓            大さじ3
  • ゴマ油           大さじ2
  • 山椒             少々
  • 塩コショウ          少々
  • 水           50ml
  • 鶏ガラスープ粒状 大さじ1

<作り方>

  1. フライパンにゴマ油をひき、みじん切りしたニンニクに弱火で熱を入れて香りを出した後、みじん切りした長ネギと豚ひき肉を加え、塩コショウをして中火で焼く(豚肉はフライパンに広げるようにしてあまり触らない)
  2. 豚ひき肉が焼けたら、豆板醤、甜面醤、豆鼓を加え、ザっと混ぜて味見をする
  3. サイコロ状に切った豆腐を入れ、水と鶏ガラスープを加えて、5分ほど煮る
  4. 一旦火を止めて水溶き片栗粉(水50mlと片栗粉大さじ2:分量外)を加え、混ぜてから中火にかけて更に混ぜ、とろみがついたら皿に盛りつけ、山椒をかけて完成

近頃の麻婆豆腐の元はどれも美味しいので私もよく利用しますが、タマには頼らずに作ってみることをお勧めします!私流の適当なレシピですが、かなり本格的で男性的な味わいに仕上がります。味のポイントは豆鼓。妻や彼女からの評価アップは確実ですよ!

 

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