＜材料（2人前）＞
- スパゲティ 200g
- トマト缶詰 1缶
- キャベツ 100g
- 玉ねぎ 1/2個
- 卵 2個
- ベーコン 50g
- ニンニク 1片
- 乾燥パセリ 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩 少々
- 塩コショウ 少々
- 粒状コンソメ 3g
＜作り方＞
- フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクに弱火で熱を入れる
- ニンニクの香りが立ってきたら、小口切りしたベーコンと、みじん切りした玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める
- 一口大に切ったキャベツとトマト缶、粒状コンソメを加え、軽く混ぜてからフタをして中火で5分ほどおく。別の鍋に水を張り、塩（分量外）を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲティを茹で始める。
- フライパンのフタを取ってトマトソースを少し煮詰め、ヘラで真ん中を開けて溶き卵を落とす
- そのまま中火で、卵が半熟になるまで熱を加える。
- 茹で上がったスパゲティをザルに取り、オリーブオイル（分量外）を回しかけて皿に盛りつける
- 仕上がったトマトソースを、卵をなるべく崩さないようにスパゲティの上にかけ、パセリを振って完成
もう何回か登場しているトマト缶を使ったレシピです。トマトだけでも十分美味しいですが、卵を加えることによってまた一味違った感じになりますよ！
