男の簡単料理 15皿目「トマトエッグパスタ」

男の簡単料理

<材料(2人前)>

  • スパゲティ     200g
  • トマト缶詰      1缶
  • キャベツ      100g
  • 玉ねぎ         1/2個
  • 卵          2個
  • ベーコン       50g
  • ニンニク       1片
  • 乾燥パセリ     少々
  • オリーブオイル    大さじ2
  • 塩         少々
  • 塩コショウ     少々
  • 粒状コンソメ      3g

<作り方>

  1. フライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りしたニンニクに弱火で熱を入れる
  2. ニンニクの香りが立ってきたら、小口切りしたベーコンと、みじん切りした玉ねぎを加えて中火でしんなりするまで炒める
  3. 一口大に切ったキャベツとトマト缶、粒状コンソメを加え、軽く混ぜてからフタをして中火で5分ほどおく。別の鍋に水を張り、塩(分量外)を入れて火にかけ、沸騰したらスパゲティを茹で始める。
  4. フライパンのフタを取ってトマトソースを少し煮詰め、ヘラで真ん中を開けて溶き卵を落とす
  5. そのまま中火で、卵が半熟になるまで熱を加える。
  6. 茹で上がったスパゲティをザルに取り、オリーブオイル(分量外)を回しかけて皿に盛りつける
  7. 仕上がったトマトソースを、卵をなるべく崩さないようにスパゲティの上にかけ、パセリを振って完成

もう何回か登場しているトマト缶を使ったレシピです。トマトだけでも十分美味しいですが、卵を加えることによってまた一味違った感じになりますよ!

 

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