＜材料＞
- 鶏もも肉 2枚
- 玉ねぎ 1個
- トマト缶詰 1缶
- クォーターエピス 少々
- 醤油 大さじ3
- すりおろしニンニク 1片
- 塩 少々
＜作り方＞
- 鶏もも肉を一口大に切り、クォーターエピスを両面に振りかける
- ボウルに、すりおろしたニンニクと醤油を入れて混ぜ、鶏肉を入れて揉みこんで10分おく
- 鍋に鶏肉の皮目を下にして並べ、中火～弱火にかけてじっくりと焼く
- 鶏肉の6割くらいに火が入ったところで、木ベラなどでこそげ取るように混ぜ、薄切りにした玉ねぎとトマト缶を加えてフタをする
- 沸騰したら弱火にして10分ほど煮た後、味見をして塩を足し、フタをとって煮詰めて完成
クォーターエピスに醤油ということで、洋風と和風の中間のような味わいの焼き蒸し煮です。合わせるのは、パンでもご飯でも、何ならパスタでもOK！コツも何もない簡単な料理ですが、クォーターエピスは濃い目に振ったほうが、味にインパクトというかコクが出ます。
