大雑把料理の記事一覧
男の簡単料理　11皿目「ボンゴレビアンコ」
大雑把料理
男の簡単料理　11皿目「ボンゴレビアンコ」
＜材料＞ アサリ　　　　　　 30個くらい スパゲティ　　　　　　200g オリーブオイル　　　大さじ3 ニンニク　　　　　　　 1片 鷹の爪　　　　　　　　 1本 長ネギ　　　　　　   　1/2本 バター　　　　　　　　 15g ホワイトペッパー　　　 少々 白ワイン　　　　　　　30ml 乾燥バジル　　　　　　 ...
男の簡単料理　10皿目「ポテトとウインナーの目玉落とし」
大雑把料理
男の簡単料理　10皿目「ポテトとウインナーの目玉落とし」
＜材料＞ じゃがいも　　　　　中3個 玉ねぎ　　　　　　　小1個 ウインナー　　　　　  5本 プチトマト　　　　　  4個 卵　　　　　　　　　  3個 とろけるチーズ　　　 適量 アンチョビ　  　　　　3枚 オリーブオイル　　  大さじ2 白ワイン　　　　　　 30ml 塩コショウ　　　　　  少々 ＜作り方＞ ...
男の簡単料理　9皿目「鯖缶のトマトスパゲティ」
大雑把料理
男の簡単料理　9皿目「鯖缶のトマトスパゲティ」
＜材料（2人分）＞ 鯖缶詰　　　　　　　　　　1缶 トマト缶詰（カット）　　　1缶 スパゲティ　　　　　　　   200g 玉ねぎ　　　　　　　　　  中1個 鷹の爪　　　　　　　　　　1本 アンチョビ　　　　　　　　1枚 バジル（粉末）　　　　　    少々 オリーブオイル　　　　　大さじ2 醤油　　　　　　　　　　...
男の簡単料理　8皿目「酢豚」
大雑把料理
男の簡単料理　8皿目「酢豚」
＜材料（4人分）＞ 豚バラ肉　　　　　　300g（醤油、お酒、ゴマ油、各大さじ1のタレに漬ける） 人参　　　　　 　　　1本 玉ねぎ　　　　 　　　1個 ピーマン　　　 　　　2個 片栗粉　　　　　　　適量 酢　　　　　　　　大さじ3※ 醤油　　　　　　　大さじ3※ 砂糖　　　　　　　大さじ3※ 鶏ガラスープの素　大さ...
男の簡単料理　7皿目「鶏ももソテーのマスタードソース」
大雑把料理
男の簡単料理　7皿目「鶏ももソテーのマスタードソース」
＜材料＞ 鶏もも肉　　　　　2枚 塩　　　　　　　　少々 ホワイトペッパー　少々 白ワイン　　　　　30ml バター　　　　　　30g マスタード　　　大さじ3 ＜作り方＞ 鶏もも肉を一口大に切り、塩とホワイトペッパーを振ります（両面） フライパンに鶏もも肉の皮目を下にして並べ、中火でじっくり焼きます（火にかけたら、鶏...
男の簡単料理　6皿目「カレイの煮付け」
大雑把料理
男の簡単料理　6皿目「カレイの煮付け」
＜材料＞ カレイ　　　　　1尾 水　　　　　　150ml 料理酒　　　　150ml みりん　　　大さじ3 砂糖　　　　大さじ1 醤油　　　　大さじ3 ショウガ　　　　1片 ＜作り方＞ カレイは包丁の背で鱗を取り、頭を切り落として内蔵を取り出す カレイにお湯（80度くらい）をかけ、湯引きして生臭みを取る 深さのあるフライ...
男の簡単料理　5皿目「トマトソース」
大雑把料理
男の簡単料理　5皿目「トマトソース」
＜材料＞ トマト缶詰（カット）　　1缶 玉ねぎ　　　　　　　　　1個 なす　　　　　　　　　　2本 ホワイトペッパー　　　　少々 塩　　　　　　　　　　小さじ1 ニンニク　　　　　　　　1片 オリーブオイル　　　　大さじ3 ローリエ　　　　　　　　1枚 ＜作り方＞ オリーブオイルをひき、細かいみじん切りにしたニンニクを...
【クォーターエピス】はフランス料理の定番スパイス！
大雑把料理
【クォーターエピス】はフランス料理の定番スパイス！
【クォーターエピス】はブレンドスパイス 今回は料理レシピではなく、私が一番好きなスパイス「クォーターエピス」について！ この「クォーターエピス」は、普通の量販店やデパートにはマズ置いてません。が、決して癖のある使いにくい香辛料ではなく、日本の家庭料理でも大活躍できるポテンシャルを持っています。 写真では大きさが分かりに...
男の簡単料理　3皿目「煮込みハンバーグ」
大雑把料理
男の簡単料理　3皿目「煮込みハンバーグ」
＜材料（4人分）＞ 合い挽き肉（牛と豚）　　  600g 玉ねぎ　　　　　　　　　 小1個 パン粉　　　　　　　　  大さじ4 卵　　　　　　　　　　　  １個 塩コショウ　　　　　　　  少々 ウスターソース　　　　  大さじ2 ケチャップ　　　　　　  大さじ2 ※ソースの材料 赤ワイン　　　　　　　　50ml 水...
男の簡単料理　2皿目「鶏レバーのソテー」
大雑把料理
男の簡単料理　2皿目「鶏レバーのソテー」
＜材料＞ 鶏レバー　　　　　　200g 塩　　　　　　　　　少々 クォーターエピス　　少々 鶏レバーに、塩とクォーターエピスを振りかけます。この時、少し高い位置から振ると均等にいい感じになります。お好みですが、少しキツめに振った方が味が締まります。 フライパンにサラダ油をひき、鶏レバーを並べ、中火の弱火でじっくりと焼き...
男の簡単料理　1皿目「ベトナム風焼きそば」
大雑把料理
男の簡単料理　1皿目「ベトナム風焼きそば」
＜材料＞ 袋入り焼きそば　　　3袋（レンジで温めておく） もやし　　　　　　　1袋 ニラや人参など 　　 適量（3㎝くらいに切る） 万能ねぎ　　　　　  適量（みじん切り） 鯖水煮缶詰　　　　　1缶 ゴマ油  　　　　　　適量 ナンプラー　　　大さじ2杯 にんにく　　　　　　1片（みじん切り） 豆板醤　　　　　　  適...